Kuzine Soba Nedir?

Mart 11, 2012 2 Comments »
Kuzine Soba Nedir?

KUZİNE SOBA NEDİR?

Kışın alabildiğine soğuk günlerinde dışardan içeriye koşa koşa gelip, ısınmak için kullandığımız pek çok gerecimiz var. Son sürat ilerleyen teknolojiyle birlikte evlerimizde ; küçükten büyüğe infrared ısıtıcılı ufolar, şömineler, evin her metrekaresine ulaşan kaloriferler, doğalgaz sistemleri… Bir de bunların arasından sıyrılan, hayatımızda önemli bir yere sahip vazgeçilmezimiz sobalar…

Sobalar, belki yukarıda saydığımız ısıtma sistemleri ve araçları kadar kullanışlı olmasalar da hayatımızda önemli yer edinmişlerdir. Apayrı bir yeri, türlü türlü anıları vardır sobanın. Hangimizin evinde pişirilen yemekler soframıza gelmeden sobada ısıtılmadı? Hangimiz 10 metrekaresi eşyalarla dolu 20 metrekarelik odamızda soba ekmek pişirmedik? Hangimiz güneş enerjili sistemler olmadan sobanın üstünde ısıttığımız suyla banyoya girmedik? Hangimiz gecenin bir vakti dışarıdaki çelik gibi Karamanlı soğuğunu yiyip sobanın içine girercesine ısınmadık? Başka odalara geçmenin mümkün olmadığı sadece tuvalet ihtiyacımız için dışarı çıktığımız zamanlarda gelip sobaya sarılmadık? Hangimiz ısınmak isterken elimizi kolumuzu sobaya değdirip yakmadık? Karamanlı’da hangimizin evine Sobacı Ahmet Ali Dayı‘nın sobası girmedi, bu sobayı iyi yapmış ya da yapmamış diye yorumlar türetmedik? Bu saydıklarımızı çoğaltmak mümkün olsa da hepsini burada anlatmak mümkün değil!

Evlerde kullandığımız sobaların da birkaç çeşidi mevcut. Size bunların arasından en kullanışlı olan kuzineden bahsedeceğim. Kuzine sobalar, fırını olan kömür sobalarıdır. Kuzine sobaları hala Karamanlı’da birçok evde görmek mümkün, ki gayet de kullanışlılar.

Üzerine en az iki tencere sığan kuzine sobalarda yemek pişirebilirsiniz. Sobaya bol odun atıp hem odayı ısıtır, hem de yemek için ocak oluşturursunuz. Denizcilikte de “kuzine” terimi kullanılmaktadır. Denizcilikte “kuzine” yemek pişirilen yere denmektedir. Adını da bu sobalardan almıştır.

Kuzine sobaların üstünde her an kullanılmaya hazır sıcak suyunuz vardır. Bir misafir geldiğinde beklemeden çay suyunu buradan alabilirsiniz.

Tepsiye ortası yarılmış kestaneleri dizer, kuzine sobanın ocağına pişirilmek üzere bırakabilirsiniz. Pişerken kestaneler patlasa da sonuçta kuzinenin içinde kalacaklarlardır. Zaten normal fırınlarda kestane pişirmek biraz risklidir, zira patlayan kestaneler mikrodalga fırınlarınızı deler. Kuzinelerde böyle bir risk de bulunmamakta.

Her acıktığımda yemek yerine üç beş parmak kadar patatesi kuzineye verip, ağzımı yaka yaka yemeyi tercih ettiğim günler de az olmamıştır. Kuzine bambaşka bir tat verir patateslere.

Yazımın başında da belirttiğim gibi kuzinelerin keskin, kalıcı izli anıları vardır hayatımızda. Küçükken çok iyi hatırlarım soğuk bir pazar akşamı annem sobayı harlamadan beni yıkadı. Koşa koşa odaya girip neredeyse sobaya sarılacaktım. Isınacağım derken elimi ve göbeğimi sobaya değdirerek yaktım. Hala kalıcı izleri mevcuttur.

Onbeş metrekaresi eşyalarla dolu yirmibeş metrekarelik odalarımızda ekmek pişiren babaannemi çok iyi hatırlarım, ki hala da pişirmektedir. Pişirilen ekmeğe kuzine tadı ve babaanne sevgisi eklenince kıtırından aldığım “guzine ekmeği” çocukluğumun hafıza çivilerinden biri haline gelmiştir.

Bunlardan da önemlisi, kuzine olsun olmasın, sobanın yanına bir yastıkla muhlis kediler gibi serilip, yastığın yumuşaklığıyla sobanın sıcağını hissetmek kadar zevkli bir dinlenme stili olamaz. Bunu sadece dediğimi yapanlar anlayabilir. Kaloriferli evlerde yetişip, kombilerle ısınan bisküvi çocuklarının bu zevkten mahrum kalmaları üzüntü verici. Şuan evinde kuzinesi olmayanlar yada evine hiç kuzine girmemiş olanlar sadece dediklerimi hayal etsinler, ki hayali bile dinlendiriyor insanı.

Şu an on yaşlarında bir çocuğa “Kuzine nedir?” diye sorduğunuzda, ağzında bir şeyler geveledikten sonra “Hadi counter oynayalım” diyecektir size muhtemelen yarım yamalak telaffuzuyla. Yaşantımızdan birçok güzelliği yok eden hayat öyle görünüyor ki kuzineleri de silecek hatıralamızdan. Kuzinelerimizden geriye kalacak olan sıcak çaydanlık, kıtır soba ekmekleri, şakacı kestaneler… Kendim yetişememiş olmakla birlikte, büyüklerimizden duyduğumuz; kuzinenin çıtırtısını dinlerken muhabbetleri de farklı olduğu. Allah dostlarınızla muhabbetinizi bol edip evinizden kuzinenizi eksik etmesin!

13.048 views

Bunlar? Da Okuyun

2 Yorum

  1. ahmet çelik 11 Mart 2012 at 12:30 - Reply

    Hoş bir paylaşım olmuş.Emeğinize sağlık.

  2. Emin ERCAN 04 Nisan 2012 at 07:46 - Reply

    Harika bir site olmuş. Emeği geçenleri kutlarım…..

    Sayfanın en üst kısmında resmini gördüğüm büyük kuzinenin imalatçısı varsa, fiyatı kaç lira böyle bir kuzineye çok ihtiyacım var.

Ne Düşünüyorsunuz?