Üzümün Faydaları

Nisan 1, 2012 No Comments »
Üzümün Faydaları

ÜZÜMÜN FAYDALARI

Antioksidan özelliği

Üzümün muhteviyatında bulunan polifenol içeriği yönünden zengin bir besin maddesidir. Üzümün kabuğunda ve suyunda resveratrol maddesinin serbest radikallerden koruduğu gözlemlenmiştir. Ayrıca E vitamini barındırması nedeniyle antioksidan gücünü artırmaktadır. Taze üzümün kabuğunda gram başına 50-100mikrogram resveratrol bulunur. Üzüm suyu kateşin, epikateşin, kuersetin, anthosiyanin ve proanthosiyanidin içeren zengin bir flavonoid deposudur. Bu sebepten dolayı antioksidan gücü fazladır.

Yaşlanmayı geciktirir (Anti-Aging)

Serbest radikaller, bulundukları dokulardaki hücrelerle birleşerek, fonksiyonlarını zayıflatıp iş yapamaz hale sokarlar. Bu durum 30’lu yaşlarda başlar, 40’lı yaşlarda ilerler ve 50’li yaşladan sonra inanılmaz derecede çoğalır ve genetik duruma göre erken veya geç olmak kaydıyla tesir eder. Türk bilim adamlarının laboratuvar ortamında yaptıkları araştırmada üzüm çekirdeğinin yaşlanmaya yol açan serbest radikal hasarını azalttığı ve antioksidan savunma mekanizmalarını güçlendirdiği tespit edilmiştir.

Harvard Üniversitesinde araştırma yapan bir grup bilim adamı, üzümde bulunan resveratrol maddesini meyve sinekleri üzerinde denemişler. Meyve sineklerinin daha uzun yaşadığı tespit edilmiş.

ABD Boston Tufts Üniversitesi’nde yaşlı fareler üzerinde yapılan deneysel çalışmada üzüm suyu karışımları farklı konsantrasyonlarda (yüzde 0, yüzde10, yüzde 50) 6-8 hafta süresince verilmiş, yüzde 50 oranında üzüm suyu içeren kaışım verilen farelerde yaşlanmaya bağlı bozulan davranışsal ve sinirsel fonksiyonlarda anlamlı düzelmeler kaydedilmiştir.

Yaşlanmanın birde cilt ve görünüm tarafı var. Danimarka Kopenhag Üniversitesi’nde menopoza girmiş kadınlar üzerinde yapılan bir çalışmada 6 ay boyunca besinsel takviye olarak üzüm çekirdeği verilmiş, bu süre sonunda, araştırmaya katılmış kadınların, yüz, göz ve aız çevresi kırışıklıkları ile gözaltı morluklarının ve değişik renklerdeki lekelerinin belirgin olarak azaldığı, cildin daha sıkı ve elastiki özellik kazanmasına katkıda bulunduğu tespit edilmiştir.

Saç Dökülmesine Faydalıdır

Saç dökülmesine karşı çok yöntemler denenmiş ve birçok bitki ve sebze meyveler büyük kapı açmıştır. Üzüm üzerinde Japon bilim adamları 136 değişik bitkiden hazırlanan 1000’in üzerinde ekstre ile yapılan deneysel çalışmada, üzüm çekirdeği ekstresinden elde edilen “proanthosiyanidin” adlı madenin saçlara uygulanması ile saç hücrelerinin %230 oranında çoğaldığını saptamışlardır. Araştırmacılar proanthosiyanidinlerin saç folikül hicrelerindeki döngüyü olumlu yönde etkilediğini, hücrelerin saçta büyümenin olmadığı dinlenme (telojen) fazından, saç büyüme (anajen) fazına geçmelerini sağlayarak etki gösterdiklerini belirtmişler ve herhangi bir yan etkinin bulunmadığını da tespit etmişlerdir.

Alerjik Rahatsızlıkları azaltır

İnsan vücudunda alerji ataklarını başlatan suçlu “histamin” adı verilen maddedir. Üzüm çekirdeği histamin üreten enzimlerin salgılanmasını önler. Bu özelliği sayesinde polen ve besin alerjilerinde görülen aşırı duyarlılığı ve bunlara bağlı ortaya çıkan saman nezlesi gibi yaygın alerjik hastalıkların görülme sıklığını azaltır.

Mide Rahatsızlığını azaltır

Mide hastalıklarında, özellikle ülser tedavisinde faydalıdır. Üzüm çekirdeği mukozadaki serbest radikal hasarını önler. Gastrin salgısını azaltıcı, prostaglandin salgısını ise artırıcı etkileriyle mide mukozası üzerinde koruyucu etki göstermektedir.

Üzümde bulunan Resveratrol ve Kuersetin maddesinin midede ülser, gastrit ve kanser gelişimine neden olacak maddeleri yok ettiği ortaya çıkmıştır. İsveçli bilim adamlarının yaptığı ve 2010 yılı Ağustos ayında “Annals of Oncology” dergisinde yayınlanan çalışmada ise düzenli olarak günlük kuersetin tüketiminin mide kanseri riskini azalttığı bildirilmiştir.

Karaciğeri Korur

Yapılan çalışmalarda düzenli olarak mor üzüm suyu tüketildiğinde plazma ve karaciğer dokusunda antoksidan enzim düzeylerinin arttığı belirlenmiştir. Bilimsel araştırmalarda karaciğer hücrelerinde yağ birikmesi sonucu görülen karaciğer rahatsızlıklarının giderilmesinde üzüm çekirdeğinin olumlu etkileri tespit edilmiştir.

Obeziteye(şişmanlık) Karşı Faydalıdır

Üzüm çekirdeği, besinlerdeki yağların mide bağırsak kanalında sindirimini sağlayan lipaz enzimlerini (pankreatik lipaz, lipoprotein lipaz, hormon duyarlı lipaz) bloke ederek, yağların sindirimini ve emilimini önlemektedir. Bu özelliği ile üzüm çekirdeği obezitenin tedavisinde kullanılabilecek etkin, güvenilir, doğal bir ajan olarak görülmektedir.

Yüksek Enerji Deposu

Büyük su bardağı sıkma doğal üzüm suyu içerisinde 37,4gram karbonhidrat barındırır. Bu ise 152 kalori yapar. 263mg Potasyum, 28mg Kalsiyum, 25mg Magnezyum, 35mg Fosfor, 20,2IU A vitamini, 1mcg K vitamini, 11,6mcg Folat, 8,1mg Kolin, 10mg C vitamini, 0,5mg Betain bulunur.  Ayrıca fenolik asit ve bileşiklerle flavonoidler barındırmasıyla enerji oluşumunda ciddi yardımları olmaktadır. Damarları açmasıylada kan akışında etken rol alır. Sindirimin ve emilmesi çok rahat ve kolaydır ayrıca hızlıdır. Bu açıdan kana karışan doğal şeker’in beyine inanılmaz hızlılıkta ulaşıp 20-30 dakika sonrasında bedende hafif bir ısı meydana getirir ve enerjiyi artırır. Yorgunluk, zindelik ve canlılık kazandırır.

Kan Yapar, Kansızlığa faydalıdır

Anadolu kültüründe üzüm, kansızlık tedavisinde yaygın olarak kullanılmıştır. Özellikle üzüm pekmezi bu konuda ideal çözüm olarak alınmaktadır. Demir eksikliği tüm yaş gruplarında kansızlığın en yaygın nedeni olarak kabul edilir. Kansızlığı olanlarda halsizlik, çabuk yorulma, baş ağrısı, baş dönmesi, çarpıntı, nefes darlığı gibi şikayetler gözlemlenir. Üzüm içerisinde demir, folat, b12 vitamini yanında bedene enerji veren doğal şeker bulunması nedeniyle kansızlığa karşı iyi bir savaşçıdır. Üzüm pestili, siyah çekirdekli kuru üzüm ve doğal katkısız pekmez tüketimi oldukça idealdir.

Hafızayı Güçlendirir

Özellikle siyah çekirdekli kuru üzümün hafızaya olumlu katkı yaptığı ve sınava girecek öğrenciler üzerinde de denendiği ve kesinlik kazandığı ispatlanmıştır. Üzüm çekirdeğinde bulunan proanthosiyanidin maddesinin beyin dokusunda serbest radikallerin sebep olduğu lipit peroksidasyonu ve protein oksidasyonunu engelleyerek antioksidan savunma mekanizmalarını güçlendirdiği, böylece zihni daha hızlı çalıştırdığı ve hafızayı güçlendirdiği kanıtlanmıştır.

Yüksek Kolesterol ve Tansiyonu Düşürür

“The American Journal of Clinical Nutrition” dergisinde yayınlanan bir çalışmada diyaliz hastalarına 14 gün boyunca günde 100ml konsantre mor üzüm suyu verilmiş; neticede üüm suyunun antioksidan özelliğiyle inflamasyonu (yangıyı) azalttığı ve kötü kolesterol LDL’nin okside olmasını önleyerek kolesterol düzeylerini düşürdüğü tespit edilmiştir.

Güney Koreli Bilim adamları ise yüksek tansiyonu olan erkek hastalara 8 hafta süresince günde 1,5 bardak(5,5 ml/kg) Concord üzüm suyu vererek hastaların kan basınçlarını takip etmişler, araştırma sonunda üzüm suyunun hem sistolik hem de diyastolik kan basınç(büyük ve küçük tansiyon) değerlerini düşürerek antihipertansif etki gösterdiğini belirtmişlerdir.

Damarları açar(Nitrik Oksit seviyesini artırır)

ABD Wisconsin Universitesi’nden Dr. Stein ve ekibi, anjiyografi ile koroner arter hastası olduğu kesinleşmiş 15 bireye günde yaklaşık iki bardak (7,7 +/-1,2 mg/kg) mor üzüm suyu vermiş, 15. Gün yüksek rezonanslı atardamar ultrasonografisi ile hastaların damar yapılarını incelediklerinde başlangıca göre damarlarda belirgin olarak açılma olduğunu saptamışlardır.

Damar duvarlarını oluşturan endotel hücrelerden Nitrik Oksit maddesi salınıyor. Nitrik Oksit ise, damarları daha esnek ve yaşamın daha sağlıklı sürdürülmesinde önemli bir maddedir. Özellikle sporcular için gerekli bir maddedir.

Fransa Louis Pasteur Üniversitesi’nde yapılan test tüpü çalışmalarında, üzüm suyunun endotelyal nitrik oksit sentaz enzimini uyararak nitrik oksit üretimini artırdığı tespit edilmiştir. Artan nitrik oksit düzeyi damarların genişlemesine yardımcı olmaktadır.

İdrar Söktürür

Üzüm suyu çok miktardaki su ve yüksek orandaki potasyum içeriği nedeniyle mükemmel bir idrar soktürücüdür. Böbrek hastaları veya sorunu yaşayanların günlük iki bardak saf üzüm suyu tüketmeleri önerilir.

Romatizma ve Mafsal Ağrılarını iyileştirir

Üzüm suyu prostaglandin sentezinde rol alan siklooksijenaz enzimini bloke ederek antienflamatuar (yangı karşıtı) etki göstermektedir. Bu etkisiyle dizlerdeki kireçlenmeyi önler, romatizma ve eklem iltihaplarnda faydalıdır.

Kalp rahatsızlığı olanlara faydalıdır

Kan pulcukları, kanın pıhtılaşmasına yardım eden hücrelerdir. Kan pıhtılaşması, kalp veya beyin damarlarına olan kan akımını azaltarak bu dokuların beslenmesini azaltmaktadır. Birçok çalışmada, üzümün kan pulcuklarının kümeleşmesini engellediği vurgulanmıştır.

Menopoza giren bayanlar üzerinde bilim adamlarının yaptığı büyük bir araştırmada, üzümde bulunan polifenollerin kan pulcuklarının kümeleşmesini engelleyerek kan akışkanlığını artırdığı gösterilmiştir. Damarları açmadan stresi azaltmaya kadar önemli fadaları saptnmıştır. Kanlanmayı artırarak kalbi koruduğu tespit edilmiştir.

Akciğer Kanserine karşı faydalıdır

Finlandiya Helsinki Ulusal Toplum Sağlığı Enstitüsü’ndeki bilim adamlarının 10.000 kadın ve erkek üzerinde yaptıkları, 20 yıl süren araştırma sonucunda flavonoid tüketimi ike kanser gelişimi arasında ters orantı olduğu, flavonoid tüketimi arttığı zaman akciğer kanseri başta olmak üzere çoğu kanser türünün görülme riskinin azaldığı tespit edilmiştir.

Meme Kanserinde faydalıdır

Meme kanserini östrojen salgılanmasının artmasıyla kansere doğru yol aldığı bu süreçte, üzüm suyu, aromataz enzimini engelleyerek östojen sentezini bloke eder ve böylece meme kanserinin gelişmesi için gerekli olan büyüme faktörleri oluşmasını engellemektedir.

Yumurtalık (over) Kanserinde faydalıdır

Üzüm çekirdeğinde bulunan flvonoid maddelerin hücre çoğalmasını ve vasküler endotelyal büyüme faktörünü güçlü bir şekilde inhibe ederek yumurtalık kanserinden korunmada etkili olduğu bldirilmiştir.

Prostat Kanserine karşı faydalıdır

Avusturya Inssbruck Üniversitesi Tıp Fakültesi Üroloji Bölümü’nde yapılan test tüpü çlışmalarında, üzüm çekirdeğinde bulunan oligomerik proanthosiyanidin bileşiklerin tümör dokusunda hücre çoğalmasını engelleme ve programlı hücre ölüm mekanizmasını tetikleme özellikleriyle prostat kanserine karşı etkili olduğu gösterilmiştir.

Kemoterapi ve radyoterapinin yan etkilerine karşı koruyucudur

ABD New York Rochester Üniversitesi’nde kemoterapi alan 77 kanser hastası üzerinde yapılan çalışmada, bir hafta boyunca yemeklerden önce 1 bardak Concord üzüm suyu tüketiminin, kemoterapiye bağlı ortaya çıkan bulantı ve kusma şikayetlerinin büyük oranda azalmasına katkıda bulunduğu belirlenmiştir.

Diyabet(Şeker) hastalarında Faydalıdır

Yapılan araştırmalarda kateşin, kuersetin, antosiyanin ve resveratrol gibi üzümün yapısında bulunan biyoaktif bileşenlerin, pankreasta beta hücre kaybını önleyerek ve beta hücrelerinin fonksiyonlarını iyileştirerek tip 2 diyabet hastalığında yüksek seyreden kan şekeri düzeylerinin düşmesine katkıda bulunduğu belirlenmiştir.

Üzüm çekirdeği vücutta insulinin etkinliğini artırarak hiperglisemi ile mücadele eder. Bu etkinlik ile diyabet sonucu ortaya çıkan hastalıklara karşı koruma sağlar, kısacası şeker hastalığı için şeker gibi bir ilaçtır.

Gözlere Faydalıdır

Üzüm çekirdeği antioksidan etkisi ile katarakt oluşumunun ilerlemesini önlemekte, gözlerdeki kılcal damarlarda kan dolaşımını kuvvetlendirmekte ve böylece gözün saydam tabakasının korunmasına yardımcı olmaktadır.

Ağız-Diş Sağlığını korur

Türk Bilim adamlarının yaptığı bilimsel araştırmada üzüm çekirdeği özütünü antimikrobiyal ve antibaktriyel etkiler gösterdiği, ağız kokusu ve diş çürüklerine neden olan bakterilerin seviyesini azalttığı belirlenmiştir. Ayrıca gangivit başlangıcını ve periodontal hastalıkların ilerlemesini durdurmakta etkili olduğu tespit edilmiştir.

Kireçlenme Rahatsızlında faydalıdır

Türk Bilim adamlarının yaptığı deneysel araştırmalarda, üzüm ve üzüm ürünlerinin kireçlenme rahatsızlığının belirtilerini hafiflettiği belirtilmiştir.

Kanser’den Korur

ABD’de Birmingham Alabama Üniversitesi’ndeki bilim adamları farelerde deneysel kanser oluşturarak yaptıkları çalışmalarında, üzüm çekirdeğinin DNA hasarını azaltarak ve kromozom yapısını koruyarak kanser önleyici özellik gösterdiğini tespit etmişlerdir.

Kanı Sulandırır

Barındırdığı Resveratrol maddesi sayesinde Aspirinden çok daha fazla kanı sulandırır ve etkili olur.

Alzheimer Hastalığında faydalıdır

Yine içeriğinde bulunan Resveratrol maddsinin Alzheimer hastalığındaki olumlu etkilerinin keşfi hem tıp dünyası hem de Alzheimer hastaları için önem kazanmıştır.

Ultraviyole Işınlarına Karşı faydalıdır

Zararlı ultraviyole ışınlarına karşı üzümün yaprağı belirgin oranda fayda sağladığı görülüyor. Ultraviyole ışınların zararlı etkilerine karşı, bilim adamlarının koruyucu etki yaptığını tespit etmeleri, Anadolu kültüründe asma yaprağından sarma yemeğinin ne kadar önem ve bilinçli yapıldığını göstermektedir. Ortalama 5 asma yaprağında 3853 IU A vitamini barındırıyor. Bu miktar, günlük %77 A vitamini ihtiyacımızı karşılamaktadır.

Kanamayı Durdurur

Türk bilim adamlarının keşfettiği ve kanama kontrolünde “yüzyılın buluşu” olarak dünyayı ayağa kaldıran ve dünyada bir ilk olup eşdeğeri bulunmayan ankaferd adlı üründür. Ankaferd pıhtılaşma sorunu olan hastaların bile kanamalarını anında durdurabilmektedir ve bilinen herhangi bir yan etkisi yoktur. Ankaferd ısırgan otu, asma yaprağı, havlıcan, meyan kökü ve kekikten hazırlanan tamamen bitkisel bir karışım olup, kendiliğinden steril ve antibakteryel özelliklere sahiptir. Mucidi, Hüseyin Cahit Fırat’tır. Halk arasında yaraları iyileştirmek amacıyla kullanılan bu bitkisel ürün, Hacettepe Üniversitesi Hemotoloji Bölümü’nde yapılan testlerden sonra patentli ilk Türk ilacı olarak tarihe geçmiştir. Ankaferd kan içindeki proteinlerle ve asıl olarak da fibrinojenle karşılıklı etkileşime girerek pıhtlaşmaya yardımcı olur ve saliseler içinde kanamayı durdurur. Trafik kazalaı dâhil her türli kanamada güvenle kullanılabilen ve dünyada eşi bulunmayan Ankaferd’in, Türk ürünü olması gurur vericidir.

Kaynak: Vucutbilim

739 views

Bunlar? Da Okuyun

Ne Düşünüyorsunuz?

You must be logged in to post a comment.